私が紹介したいお店【8KITCHEN（エイトキッチン）】
出水駅を出て通りに出ると大きな「８」が目を引く、スタイリッシュなお店がある。戦前に建てられた地元旅館を、出水の工務所STYLE HOUSEがリノベーションしてオープンした GOOD LIFE MAKER8。
この一階では、人気の料理人が日替わりで登場するカフェ【8KITCHEN】がチャレンジキッチンとして営業中。
将来、飲食店開業を目指す人がこの空間を借りて、自分の手で運営することにチャレンジする場所。
お客さんはその時どきの旬な情報、出水のこれからを熱く楽しませてくれる人・お店を知ることが出来る。
町の人みんなに楽しんでほしい。ここからGOOD LIFEを作り出したい！というオーナー新屋さんの熱い想いが詰まった場所。
GOOD LIFE MAKER8を運営するのは、出水に50年以上続く工務店の代表、新屋さん。
二代目棟梁として、出水を中心に阿久根、長島、薩摩川内、伊佐エリアにて活躍している。
建ててからのメンテナンスにも人生を通して寄り添う。スタイリッシュで機能的、遊び心を大事にした愛おしい理想の暮らしを叶えるために、一緒に丁寧に夢を描いてくれる、超格好いいまち大工さんだ。
店内に入って最初の印象は、夢に描いたような「格好いい男の隠れ家」！！
武骨でワイルドな工具、丁寧に手入れされた観葉植物、清潔に整えられた店内。
クラシックな音響機器も遊び心いっぱいのアレンジで修理されて、現役で良い音楽を流している。
キッチンカウンターのテーブルに座り、メニューのオーダーも忘れて机に見入ってしまった。工具、パーツ、様々なアイテムが昆虫の標本のように樹脂で固められた美しいカウンター！！このセンス・・・格好良すぎる！！
壁面や天井には、こだわりぬいたインテリアパーツや照明機器が並ぶ。どれも機能的で本当に格好いいアイテムが厳選され、リフォームリノベーションの際に実際に手に取って見ることが出来る。
「こんな生活をしてみたい」を具現化したような景色だ。
８KITCHEN、STYLE HOUSE８誕生のきっかけ…
卒業後、大阪に出て飲食の仕事をしていた新屋さんが久しぶりに出水に帰ってきたとき、駅前に見た景色はシャッター街の続く寂しい町だった。「これではいけない。 この通りを、 駅前をもう一度元気にしたい！」という思いが強くなった。
出水のこれからを創る若い世代を支えたい。新しいことにチャレンジする背中を押してあげる場所が必要だ。
「高額な借り入れをする事なく、夢にチャレンジできる」
「日替わり、週替わりでいろんな食事が楽しめる若者の集まる場所」
「シャッター街になってしまう、衰退する流れを食い止めたい」
新規創業・開業を目指すにあたって初期投資や借り入れ、いきなり運営を始めるリスクを減らしてトライ＆エラーを繰り返し、 経験や自信を身につけられるチャレンジの場を作りたい。
わたしも月に一度、土曜日ワークショップDayにポップアップ出店をさせてもらっている。
近い将来、商店街に自分のお店を出すことを目指していること。お客さんと直接想いを語り合い、一緒にこの地域で面白いことをしたいと思っている仲間との絆を育むことが出来る貴重な機会。
一人で遊びに来たお客さん同士がこの空間で出会い、笑顔で「これから出水でどんなことをしたいか」という話題で盛り上がるという素敵な景色を見て、自分の夢が絶対に叶えたいものになっていく。そしてその夢が間違っていないことだと、格好いい先輩方が背中を押してくれる。
こんなに幸せなことが、この場所から生まれているんだ。
まさに「GOOD LIFE MAKER」。
たくさんの人に出水での時間、お店での時間、そして暮らしを楽しんで欲しい。
エリアの楽しみとスタイルをたくさんの仲間とつくっていきたい。
出水駅から観光名所の武家屋敷までのルートに、町歩きが楽しくなる８KITCHENという「点」を打った。その点から町が活発になり、増えて繋がり線になる。
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リノベーションとは、古い建物を生き返らせることだけでなく
町の人の楽しみを増やすことで笑顔と活気、「町を大好きな気持ち」を育てること。
この町に住みたい人を増やすことで
全国的に深刻な空き家問題に向き合い、再生して出水市内で経済を循環させるという大きなビジョンを描き
新屋さんは今日も人の想いに寄り添い、熱く応援し育てている。
8KITCHENのウィンドウの言葉
「imagination means nothing without doing.」
これをまさに実践している新屋さんの生き方が、この町にたくさんの希望と刺激を生んでいるのは間違いない。
さぁ、今日は何曜日だっけ？
どのシェフのランチが食べられるかを楽しみに、出水の駅前に行ってみよう。
（文：Atsuko Yamakawa）
8KITCHEN WEB:
創作料理Bistro Ocho（ビストロ オッチョ）
日、月、火 曜日営業 11:00～15:00 ( l.o 14:30 ) ディナーは18:00～(予約のみ)
mami cafe
水 曜日営業 11:00～15:00 ( l.o 14:30 )
住所：〒899-0202 鹿児島県出水市昭和町47-1
駐車場：店の向かいにコインパーキング有
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